＜材料＞
キャベツ…1/4個
水……450ml
＜作り方＞
キャベツをざく切りして、水と一緒にミキサーにかけます。
固形物が無くなったらミキサーから取り出し、ガーゼなどでこして、キャベツのカスを取り除きます。
煮沸消毒したガラス密閉ビンなどに移し替えて完全に密封せず、ラップなどで蓋をして３日ほど発酵させます。
- この時完全に密封してしまうと空気に触れて発酵をしてくれないので気をつけてください。
ふつふつと小さな泡が見えると発酵してきた証拠です。
- 密閉瓶などで冷蔵庫に保存し、２～３日で飲み干してしまいましょう。
食事前の摂取が効果的です。
コップ1杯分を飲むことにより、食事の消化を促してくれます。
飲み過ぎ、食べ過ぎで胃腸が傷んでいる時や寝不足などで体のダルい日に、
この酵素ドリンクは善玉菌を増やして食事の消化を助けてくれます。
そのまま飲むのが苦手という方は、ドレッシングと混ぜてサラダにかけたり、お料理に使用するのもお勧めですが、
酵素が50度以上の温度で死んでしまうため、加熱するお料理で使用するのはやめましょう。