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消化酵素が沢山含まれる切干大根レシピ〜沢山食べる切干大根とヨーグルトのサラダ〜手作り酵素ダイエット

切干大根で酵素ダイエット

消化酵素が沢山含まれる切干大根を沢山食べる———切干大根とヨーグルトのサラダ

材料[2人分]

切干大根……40g(一袋)
シーチキン(オイルフリーのもの)……1缶
ヨーグルト(プレーン)………大さじ4
塩、コショウ……適量
醤油……適量
生姜(チューブで可)……適量
すりゴマ……少々

作り方

㈰    切干大根は水で軽くすすいだ後、戻す。ざるで水けを切る。必要に応じて食べやすい大きさに切る。
㈪    シーチキンにヨーグルト大さじ4を混ぜ、すりゴマ以外の調味料を順に入れて味付けをする。シーチキンはオイル無添加で野菜スープストックなどを利用しているものが望ましい。
㈫    ㈰と㈪を混ぜあわせ、よく味がなじむよう冷蔵庫で30分程度置く。器に盛り、すりゴマをかける。

切干大根といえば煮物がお馴染みですが

酵素をたっぷり含んだ素材の為、他の発酵食品と合わせて沢山の量を摂るととても健康によく、代謝が上がります。太陽の光を浴びてしっかりと乾燥させた切干大根を食べる際、注意したいのはすぐに使い切ってしまうという点です。使い切らず保存している状態では独特のにおいが出てきます。

日光を浴びる事で、素材の糖化が進み栄養が凝縮された食材が切干大根です。元々含まれるビタミンB1、カルシウムなどの効果も期待できます。また、食物繊維が身体のデトックスに効果を発揮します。消化酵素としてアミラーゼが豊富に含まれている為、普段飲酒する習慣がある人でも身体に負担をかけずに消化促進出来ます。

いいことづくめの食材ですから

出来るだけ習慣的に摂り、栄養を余すところなくダイエットに活かしていきたいものです。煮物では酵素の活性が失われてしまいますが、サラダにする事により量も食べられます。

サラダを食べる時に脂質の高いドレッシングやマヨネーズを使う習慣は、発酵食品であるヨーグルトをドレッシング代わりにする事で置き換えられます。悪性のコレステロール値が下がり、適度な酸味で素材そのものを味わいやすくなります。

お気づきになることがありましたら是非